

UOVO ALL'ACQUA
Posso cucinare ricette davvero complicate, ma ci vuole un vero talento per fare l’uovo perfetto. C. Teigen In seguito a numerose...
lellacanepa
9 dic 2019Tempo di lettura: 2 min


LE MIE FRISELLE
Dopo aver pubblicato su Fb le foto delle mie pseudo friselle ho ricevuto diverse richieste sulla ricetta e ho esitato a pubblicarla...
lellacanepa
4 ott 2019Tempo di lettura: 2 min


AGOSTO, ASADO MIO TI CONOSCO
Estate vuol dire sagra. In Liguria Sagra vuol dire Asado. Punto. Può chiamarsi Sagra di come vuoi, ma un piatto di Asado c'è sempre. Una...
lellacanepa
10 ago 2019Tempo di lettura: 5 min


GAZPACHO IN PIMPINELLA
Sono state giornate calde, torride e l'idea di accendere i fornelli o mangiare qualcosa di caldo non piace e così si è alla ricerca di...
lellacanepa
27 lug 2019Tempo di lettura: 3 min


DELLA CAPONATINA ... e DELLA PASTA 'NCASCIATA
Assittato supra la verandina, in compagnia di tanticchia di malinconia, tentò di consolarsi con un piatto, enormi, di caponatina. "La...
lellacanepa
20 lug 2019Tempo di lettura: 4 min


I CORZETTI DI LIGURIA... O CROZETTI?
... eodem modo fiunt croseti, et de eadem pasta, nisi quod sint formati rotundi et oblungi ad quantitatem ninius pollicis; et cum digito...
lellacanepa
31 mag 2019Tempo di lettura: 4 min


IL MIO CONIGLIO ALLA LIGURE... e anche un po' alla piemontese 🐇🐇
È primavera, con le feste, Pasqua, 25 aprile, 1 maggio, prime comunioni e matrimoni, e ahimè, in queste campagne una volta il coniglio...
lellacanepa
12 mag 2019Tempo di lettura: 4 min


SALSA DI NOCI, DI NOCCIOLE O DI PINOLI .... NÒXE, NISÊUE E PIGNEU...
foto di Antonio Andreatta “E o dixeiva, frattanto che i pigneuoi pestava co-e noxe in tò mortâ: -Andavimo pe pigne da figgeu, e sentivimo...
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26 apr 2019Tempo di lettura: 4 min


GIOVEDÌ GNOCCHI
Giovedì gnocchi, Venerdì pesce, Sabato trippa... Perché mai si dirà così... ehh... ehh... c'è sempre una spiegazione a tutto. . Una volta...
lellacanepa
13 feb 2019Tempo di lettura: 4 min


CHIACCHIERE, CHIACCHIERE ... E CHIACCHIERE
Da chiacchiera nasce chiacchiera ... o bugia o frappa o cencio o crostolo o galano o cioffa o gala o gassa o... o ... o... si...
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26 gen 2019Tempo di lettura: 3 min


FOCACCETTE DI MAIS E DINTORNI
Ancora una volta mi trovo ad affrontare una ricetta semplice di campagna, ma così semplice che quasi in ogni casa ci si ritiene in...
lellacanepa
22 gen 2019Tempo di lettura: 4 min


DI STRUTTO E DI CICCIOLI
Come più volte ho ribadito, questo mio blog si occupa principalmente di usi e costumi della vita di campagna di una volta, che per...
lellacanepa
6 dic 2018Tempo di lettura: 5 min


PAN MARTIN
Pan di legno e vin di nugoli ... e chi vuol mugolar mugoli! Periodo intenso in campagna questo, fra le altre cose, arrivano le farine...
lellacanepa
16 nov 2018Tempo di lettura: 3 min


FOCACCIA con SALSICCIA dei MORTI
Questa volta vi porto con me all'Osteria du Chicchinettu, a Varese Ligure dove ieri mattina, 2 novembre, ho rispettato la tradizione,...
lellacanepa
3 nov 2018Tempo di lettura: 2 min


FUNGHI, FUNGHI, FUNGHI
- Aspetta, aspetta un attimo che ci devo prendere l'oomia - Se qua vivo, la colpa va tutta ai funghi. La grande passione di mia mamma...
lellacanepa
16 ott 2018Tempo di lettura: 6 min




































































































































































































































































































