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Chiara è una di quelle persone che trovi mentre sei incasinato, dove devi dare il massimo e non sai manco tu qual è, ma ti giri e nel marasma trovi i suoi occhi e le sue mani che han capito al volo senza tanto parlare. Come si diceva in casa mia "a l' è precacci-nna", dinamica, che si dà da fare, intuitiva, veloce e attenta al risultato. Ci si riconosce subito, anche se di generazioni diverse, e da evento a evento abbiamo stretto confidenza ridendo a battute e a spritz condivisi. Originaria di un paesino vicino a Legnano, anno 1989, ma già con un buon bagaglio di esperienze. Che voleva cucinare se lo ricorda da quando aveva tre anni, insieme ai profumi e ai gusti di quello che le preparava la nonna quando tornava dall'asilo. Frequenta il Collegio Arcivescovile Castelli di Saronno diplomandosi in Tecnica dei servizi della ristorazione. Accetta un colloquio per un'esperienza in riviera ligure, a Sestri Levante, e qui rimane, ormai da diversi anni. Dopo un buon numero di stagioni in diversi locali, decide di provare a lavorare in autonomia, come personal chef per qualsiasi evento, per qualsiasi tipo di richiesta riguardante la ristorazione, per venire a cucinare a casa vostra o fare un corso per imparare qualsivoglia piatto. Particolarmente attenta alle esigenze di cucina vegetariana e vegana, allergie varie, usa solo prodotti di alta qualità. Disponibile per eventi internazionali, le piace portare la cucina che ama sulle tavole di tutto il mondo. Perché un post su di lei? Perché con la curiosità che la contraddistingue, qualche passione che ci unisce, volevate mica che non ci mettessimo ad andare per erbe e a provare piatti nuovi o antichi insieme? Mi fa piacere anche farla conoscere a chi magari ignora che anche qui, come ormai dappertutto, ci si può affidare alle mani di persone competenti come lei, che possono alleggerire il lavoro di giornate che potrebbero diventare pesanti, senza rinunciare per questo al buono, fatto bene, elegante e senza spostarsi da casa propria. Ma se devo descriverla con una parola è: determinata, e passando ieri qualche ora con lei mi ritornava in mente questa frase del Dalai Lama: Le decisioni sono un modo per definire sé stessi. Sono il modo per dare vita e significato ai sogni. Sono il modo per farci diventare ciò che vogliamo. Alcuni piatti di Chiara: Trovate Chiara Lattuada al 349 724 8341 Su Istagram come >>> lattuada.chiaramya Su fb come >>> https://www.facebook.com/chiara.lattuada.771 Condividi il post! e poi torna, troverai esperienze affascinanti . Se vuoi puoi iscriverti alla news letter cliccando qui>> per non perderti nessun articolo. Lella Lella Canepa, creatrice di " Donne da Ieri a Oggi " una fantastica mostra poi tradotta in un libro e di " Erbando " un ricercato evento che produce sempre il " tutto esaurito " da subito, anch'esso tradotto in un manuale dove si impara a conoscere e raccogliere le erbe selvatiche commestibili come facevano i nostri avi. Lella Canepa ama da sempre tutto ciò che è spontaneo, semplice e naturale e coltiva da anni la passione per tutto quello che circonda il mondo manuale del femminile. tramandato per generazioni da sua mamma, sua nonna e la sua bisnonna. Se vuoi, puoi metterti in contatto con Lella qui>>

Presto presto che altrimenti non le troviamo più... le radici di Raperonzolo ! Una delle erbe più buone che conosco, la radice dolce e la sua foglia fanno parte della composizione del Mio Prebuggiun (qui>>>) quello che vado mostrando agli incontri dell' Associazione Erbando (qui>>>) Il Raperonzolo o raponzolo ( Campanula rapunculus L .) è un poco più difficile da riconoscere delle altre mostrate fino ad ora. Difficile per le caratteristiche della rosetta basale che ama stare nascosta fra le altre erbe del prato, e facilmente confondibile. Le foglie sono ovali, lisce, oblunghe di un bel verde, quasi lucide. Bisogna armarsi di pazienza e provare ogni volta che si pensa di averlo trovato ad estrarre la piantina, scavando intorno con la punta del coltello, per scoprire se sotto c'è la radice, bianca, carnosa, questa sì differente dalle radici di altre piante e riconoscibile, come una piccola rapa, dalla quale prende appunto il nome. A volte la radice è piccola, anche biforcata, ma sempre con il suo colore bianco quasi trasparente. È dall'autunno che si deve cogliere fino a inizio primavera, cioè quando la radice si ingrossa e prima che escano i fiori che assorbiranno tutti i nutrienti, lasciando la radice dura e legnosa. Ed è proprio grazie ai fiori che si può effettuare il riconoscimento sicuro, sono ovunque nelle campagne, in grandi quantità, visibilissimi, graziosi con i loro steli di campanelle azzurro-lilla. Non resta che ricordarsi dove si sono visti durante l'estate per tornare a raccogliere più tardi la rosetta basale con la radice, che spunta dopo le prime piogge d'autunno. In quanto ai metodi per cucinarlo, radice e foglia, si può spaziare dal cotto al crudo. Ottimo nelle misticanze in insalata, e qui si possono usare anche solo i fiori azzurri durante l'estate, ottimo bollito, solo o insieme alle altre. Nel Prebuggiun è la nota dolce che non deve mancare per bilanciare l'amaro di altre. È una radice ricca di inulina, come il topinambur e la cicoria e questo basterebbe per farne una pianta preziosa. Dovendo, nota dolente, raccoglierne anche la radice, conviene, oltre ad una raccolta oculata, seminarli quando e dove è possibile. I semi si trovano facilmente, se non nel garden più vicino, su internet. Il magico momento del ritrovamento. Per il Raperonzolo, non ci si accontenta di una leggenda, ma si arriva addirittura alla fiaba. Chi non conosce Raperonzolo e la sua prigionia nella torre? Talmente buoni i raperonzoli in insalata che sua mamma, incinta di lei, si nutriva solo di quelli e avendone gran voglia, ne fece fare incetta dal marito persino nel giardino della maga. Questa, sorpresolo sul fatto, volle in cambio delle piante raccolte, la bambina appena nata, e le diede il nome di Raperonzolo, tenendola poi confinata in una torre altissima irraggiungibile, perché diventata una incantevole giovane dai lunghi capelli di oro filato. Sarò stato l'effetto dei raperonzoli mangiati dalla madre? Chi può dirlo? Di certo è che sono proprio questi, quelli che vi invito a trovare. "Oh Raperonzolo, sciogli i tuoi capelli che per salir mi servirò di quelli." Condividi il post! e poi torna, troverai esperienze interessanti . Se vuoi, puoi iscriverti alla news letter cliccando qui>> per non perderti nessun articolo. Lella Lella Canepa, creatrice di " Donne da Ieri a Oggi " una fantastica mostra poi tradotta in un libro e di " Erbando " un ricercato evento che produce sempre il " tutto esaurito " da subito, anch'esso tradotto in un Manuale dove si impara a conoscere e raccogliere le erbe selvatiche commestibili come facevano i nostri avi. Lella Canepa ama da sempre tutto ciò che è spontaneo, semplice e naturale e coltiva da anni la passione per tutto quello che circonda il mondo manuale del femminile. tramandato per generazioni da sua mamma, sua nonna e la sua bisnonna. Se vuoi, puoi metterti in contatto con Lella qui>> Tutti gli usi alimurgici o farmaceutici indicati sono a mero scopo informativo, frutto di esperienza personale, declino ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.

ANTEPRIMA EVENTI Pochi giorni a febbraio, come succede ormai da qualche anno un altro inverno senza freddo vero e mi ripeto, ma si sarebbe potuto raccogliere a oltranza tante erbe. Per scelta non faccio incontri in inverno e se posso non raccolgo. Le giornate sono corte con poca luce e le piante sono confuse dalle temperature strane, e anche il sapore cambia. Siamo a Febbraio e mi trovo a preparare un primo calendario degli incontri per le passeggiate e altri eventi, anche se non completo. Ricordo che le date sono sempre postate anche sul mio profilo fb, sulla pagina dell'Associazione e sul blog con un ragionevole anticipo, visto le condizioni del tempo che determinano la presenza o meno di erbe e non permettono di decidere mesi prima. Purtroppo non tutti riescono a prenotare o essere presenti quando decido io il giorno o il posto, quindi: DISPONGO DI UN CERTO NUMERO DI DATE INFRASETTIMANALI PER EVENTI PRIVATI PER GRUPPI DI ALMENO 10 PERSONE È NECESSARIO : UN TERRENO MESSO A DISPOSIZIONE DAL PROPRIETARIO UN POMERIGGIO O UNA MATTINATA circa DUE ORE, DUE ORE E MEZZA, massimo TRE UN MINIMO DI DIECI PERSONE DURANTE L'INCONTRO NON SI RACCOGLIE MA SI RICONOSCE A ogni partecipante viene dato un taccuino dove fare le proprie annotazioni e compilare un erbario personale da portarsi a casa con le erbe che si incontrano o in alternativa i sette manuali cartacei È richiesto un contributo minimo a persona di 15 euro all'Associazione Erbando Trovate dieci amici o amiche e sarò felice di essere dei vostri e passare qualche ora insieme nella natura a parlare di erbe selvatiche commestibili. È possibile anche un incontro personalizzato anche con meno persone, con un contributo da concordare Mi potete contattare solo via Wsapp  al 348 69 30 662 per ogni chiarimento Gli eventi non si limitano al riconoscimento erbe, da diverso tempo alterno con amici e amiche competenti esperienze che riguardano la natura, come intrecci vari di rami per la costruzione di cestini o di filatura e tintura lana, approcci a lavorazioni varie e show cooking di ricette di piatti liguri. Si inizia a febbraio a Santo Stefano d'Aveto con La collaborazione con Sara Diana è recente ma da subito è stata intensa, da un evento all'altro per tutto il 2025. Dopo la pasta e le torte ripiene, uncinetto e filatura lana, questo è l'ultimo sulle più comuni arti manuali che una volta erano normale quotidiana routine, prima dell'evento dedicato l'otto marzo dove una mostra e altre sorprese sono ancora in progettazione. Durante la giornata di sabato, con arrivo dalle 9,30 con il materiale fornito, rami di salice, ognuno potrà costruire un cestino da portare a casa finito. Ci aiuterà Maurizio Leone e tutti, proprio tutti riusciranno a fare un cestino. Durante la giornata una breve interruzione per un brunch con assaggi di prodotti del territorio per proseguire nel pomeriggio fino a finire. L'offerta con il pernottamento è per la notte di venerdì per essere pronti al sabato mattina o per quella del sabato così da poter poi alla domenica, dopo un'abbondante colazione, fare un giro per Santo Stefano d'Aveto, e magari se ci sarà, una passeggiata sulla neve. Per l'evento cestino occorre portare una cesoia da potare, necessarie, un coltello e un piccolo tagliere se possibile. I posti sono disponibili sono davvero pochi, per potere seguire ognuno, occorre mettere a bagno il salici diversi giorni prima quindi prenotarsi per tempo Per tutti i particolari chiamate Sara al 348 618 9707 DOMENICA 1 MARZO Una dei più suggestivi siti dove mi capita di fare la passeggiata di riconoscimento erbe Fin dalla prima volta che Silvia mi ha accompagnato la parola è stata: magico. Antico Mulino del 1690, sapientemente restaurato da Silvia e Maurizio, ora funzionante con l'acqua opportunamente mandata alla macina aprendo un canale destinato, tutto come più di trecento anni fa. L'incontro unisce il riconoscimento delle erbe, con particolare attenzione a quelle commestibili, alla visita del mulino funzionante e un assaggio dei prodotti dell'Azienda Agricola Appuntamento alle 14,30 per poter essere tutti presenti alle 15. Ogni partecipante potrà comporre un erbario da portarsi a casa, con il taccuino fornito dall’Associazione. L'evento è aperto a un massimo di 20 persone, prenotarsi in tempo chiamare al 347 3108995 Contributo Passeggiata riconoscimento erbe + visita e degustazione 30€ SABATO 8 - DOMENICA 9 MARZO - SANTO STEFANO D'AVETO EVENTO ANCORA IN VIA DI DEFINIZIONE DEDICATO ALLA MANUALITÀ NON SOLO... DONNE DA IERI A OGGI DOMENICA 22 MARZO - NEIRONE Altro posto magico delle erbe sono i prati dell'Az.Agr. Schiappacasse Simona a Neirone. La formula è la stessa degli altri anni un giro nei prati, la costruzione dell'erbario per chi vuole farlo, e per chiudere il pomeriggio una breve dimostrazione di pulitura e cottura del prebuggiun, veloce produzione casalinga di simil prescinseua da gustare subito, insieme all'aperitivo, con i prodotti dell'Azienda Agricola. Passeggiata con taccuino fornito dall'Associazione e Aperitivo € 30 Per prenotazioni e informazioni Simona   347 420 3054 VENERDÌ 27 SABATO 28 ANCORA DA DEFINIRE LA DATA ESATTA DA GAGGERO INTRECCIARE LE PALME DOMENICA 12 APRILE CASALEGGIO BOIRO CUCCO D'APRILE Come potrei non tornare al Cucco, il programma è tutto da definire, perché ogni anno ne inventiamo una nuova con Sara e Fabio. La data è fissata, presto seguiranno i particolari. ANTEPRIMA MAGGIO FINE SETTIMANA 2 - 3 MAGGIO AL RISVEGLIO NATURALE Anche qui evento in via di definizione Fine aprile - primo maggio importante evento dedicato all'AGLIO ORSINO sui prati della Val d'Aveto dedicato al suo riconoscimento sicuro, ad una consapevole raccolta e ai gli usi più comuni in cucina. Se questo come altri di questi eventi, ancora non definiti, incuriosisce, scrivetemi su wsapp al 3486930662, così da potermi rendere conto dell'eventuale interessamento, per meglio organizzare il numero di persone. Non faccio mai giornate con troppe persone, desidero che ognuno abbia il maggior coinvolgimento possibile e torni a casa con il maggior numero di informazioni. Condividi il post! e poi torna, troverai esperienze affascinanti . Se vuoi puoi iscriverti alla news letter cliccando qui>> per non perderti nessun articolo. Lella Lella Canepa, creatrice di " Donne da Ieri a Oggi " una fantastica mostra poi tradotta in un libro e di " Erbando " un ricercato evento che produce sempre il " tutto esaurito " da subito, anch'esso tradotto in un manuale dove si impara a conoscere e raccogliere le erbe selvatiche commestibili come facevano i nostri avi. Lella Canepa ama da sempre tutto ciò che è spontaneo, semplice e naturale e coltiva da anni la passione per tutto quello che circonda il mondo manuale del femminile. tramandato per generazioni da sua mamma, sua nonna e la sua bisnonna. Se vuoi, puoi metterti in contatto con Lella qui>>

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Erbando va in città CHIAVARI IN FIORE 19 - 20 MAGGIO