Il Blog di Lella Canepa

CORNETTI SFOGLIATI SALATI

Tempo di aperitivi, di stuzzichini, di spuntini, brunch, cene in piedi, voglia di serate estive con amici ... purtroppo quest'anno sembra tutto più difficile.

Senza questo periodo di astinenza sociale forzata forse non mi sarei dedicata a rispolverare ricette per cose che è ormai abitudine prendere tranquillamente al bar.

Fra questi le briochine salate per gli aperitivi, una delle mie passioni...

Non c'è niente di nuovo o di non visto in questo post se non la semplice condivisione della mia ricetta, sempre il più possibile semplice e veloce.

Intanto è un comune pan brioche che con l'aggiunta di zucchero diventa ottimo per le brioche della colazione.

Il metodo è quello sfogliato veloce con una lievitazione più un'altra breve dopo aver formato le brioches, visto ormai tante volte.

Gli ingredienti, solo quelli indispensabili in una proporzione accettabilissima per il risultato ottenuto, con queste dosi si ricavano 16 cornetti grossi come un panino al latte ma più gradevoli dal punto estetico.

150 gr. di farina 00

150 gr. di farina manitoba

10 gr. di lievito di birra o 5gr. di lievito secco

un uovo non grandissimo

40gr. di burro + una piccola quantità per ungere le sfoglie

125gr. di latte

un cucchiaino di sale fino