cucina che passione

Il Blog di Lella Canepa

15 set2 min

MUSCOLI A ZIMINO

Rientro dai tre giorni di Mytiliade a Lerici, la manifestazione tutta dedicata a muscoli e ostriche coltivate proprio nel tratto di mare...

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31 ago3 min

FOCACCINE DI PATATE

focaccine appena sfornate girate alla rovescia per raffreddare Non compero più pane, un po' per l'impossibilità di trovarlo mangiabile,...

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15 ago3 min

CAPPONADDA

O Caponadda o Capponada ma non Caponata, che è tutt'altra cosa. La prima è ligure, piatto fresco, estivo anche questo, di elementi crudi,...

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11 ago3 min

IL BAGNUN

Inizialmente avevo scritto "Bagnun di Acciughe" ma poi mi sono chiesta: forse ce n'è un altro? È possibile che il termine Bagnun, nella...

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11 ago3 min

GALLETTA DEL MARINAIO

Il dilemma era se avrei preso più caldo scendendo in riviera per arrivare al primo panificio utile dove le vendevano o se nella giornata...

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28 nov 20233 min

SANCRÂO, I FINTI CRAUTI

Oggi mi sono fatta un piattino di Sancrâo, una delle pietanze preferite di mio padre. D'altronde era nato in Piemonte e per le solite...

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20 ott 20236 min

DUE MARRONI...

Che sia questa la mia svolta nella volgarità più becera? Quando mai! No! Intendo parlare proprio dei marroni, la castagna che l'uomo ha...

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2 feb 20233 min

STRUDEL DI FARINA DI CASTAGNE DI ROSSANINA (QUASI)

Questa ricetta un po' rubata, mi dà l'occasione di parlare di ROSSANINA DEL SANTO >>> la maga del "senza" senza glutine, senza nichel,...

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26 nov 20223 min