Il Blog di Lella Canepa

CIPOLLE GLASSATE

O caramellate o in agrodolce o come si vuole.

Non solo per il nome, ma anche per la ricetta ognuno ha la sua.

Con aceto di vino, con aceto balsamico, con zucchero di canna, con zucchero normale, con il miele, bianche, rosse, gialle, intere, a fette, cipolline, al forno, in padella ...

Oggi ho fatto quelle al forno, normali, svelte, da non guardare più di tanto.

Spesso le faccio a fette nella pentola a vapore della quale ho già parlato (qui>>>)

A BagnoMaria , anzi fu proprio la prima ricetta che fece mia madre per provare la suddetta pentola e che ci entusiasmò.

Oggi invece ho preso due o tre cipolle normali, bionde, pulite, tagliate a fette alte anche due cm., sistemate in una pirofila unta con un po' d'olio sul fondo, con un filo d'olio sopra, un cucchiaino di sale fino e uno di zucchero, un cucchiaio di acqua.

Non ci sta male uno spicchio d'aglio e qualche erbetta, Timo (qui>>>) per esempio, a profumare