Il Blog di Lella Canepa

CHEESECAKE SALATA

O che bel sole di mezz'agosto!

Io son piena di vita, e,

tutta illanguidita per arcano desìo,

non so che bramo!

- Pagliacci -

Settimana di ferragosto, settimana di grigliate e inviti fra amici.

Un piatto moderno, veloce da preparare e coreografico, da servire o da portare a una cena estiva, monoporzione o da tagliare a fette.

Niente di nuovo o di eclatante in questa ricetta vista e rivista, la posto solo per ricordarla o per far venire voglia di provare a chi non l'avesse mai fatta, e perché di questi tempi la faccio spesso.

Versatile perché cambiando lo strato superficiale, può essere presentata in cento modi diversi, comoda perché si prepara con anticipo e senza cottura.

Veloce, meno di un quarto d'ora per farla.

Semplici ingredienti: una base di biscotti salati, uno strato di formaggi cremosi, fette di salumi a piacere, qualche erba o pomodoro.

Per la base a me piace usare i biscotti salati tipo Tuc o Ritz, per quanto mi riguarda trovo buoni quelli rotondi in vendita all'In's che hanno un giusto equilibrio fra dolce e salato.

C'è chi usa grissini, chi i cracker o i taralli.

Sopra una crema di formaggio dove ingrediente fisso un formaggio cremoso, anche light, con aggiunta