Il Blog di Lella Canepa

SPEZZATINO DI CARNE E VERDURE, TANTE VERDURE



La ricetta delle domeniche invernali, insieme ad altre di carne come brasato o stufato.

A proposito spezzatino o stufato che differenza c'è?

A casa mia lo spezzatino era di carne più magra e tenera, con una cottura appena un poco più veloce dello stufato che nel nome dice tutto, la pietanza al fuoco tanto che si stufa, e in effetti è un metodo di cottura di varie cose verdure, carni, ma anche pesce.

Lo spezzatino poi, sempre sulla mia tavola, ha la funzione di un secondo piatto e non come stufati e brasati accompagnati da polenta o riso pilaf che diventano un piatto unico.

Questo in particolare è ricco di verdure così da farne un piatto tutto sommato leggero e digeribile.