Il Blog di Lella Canepa

DOLCI GOBELLETTI 🍩



Natale è vicino, si dovrà pensare a qualcosa.

La prima cosa che preparo con largo anticipo sono i dolci, quelli di casa, di tradizione.

E per primi quelli di pasta frolla, che conservati in una scatola di latta o contenitore con coperchio durano certo più di una settimana.

In casa li abbiamo sempre preparati prima, fedeli alla regola che la pasta frolla si chiama così perché deve frollare per diventare morbida e mai l'ho mangiata prima di tre giorni quindi...procedo.

Tra questi i Gobelletti o Cobelletti, dolci liguri, piccoli scrigni di pasta frolla con all'interno marmellata.

La storia che so io dice che si chiamano così per la gobba che assume il coperchietto cuocendo in forno.

Per confezionarli occorrono le particolari formine smerlate in lamiera che non andrebbero lavate mai.



Ricette di pasta frolla ne ho imparate tante per usi diversi, ma resto fedele per questo uso alla tradizionale dell' 1-2-3, e cioè una parte di zucchero, due di burro, tre di farina.