Il Blog di Lella Canepa

DI SALI PROFUMATI E ACETI AROMATIZZATI

Ma "quanti pochi" giorni mancano al Natale?

Sforato il budget e ancora quel regalino da fare?

Colleghe di lavoro o amiche del gruppo di burraco, dell'uncinetto o checchessia alle quali fare un presente?

All'ultimo momento, con spesa praticamente nulla non rimane che il sale aromatizzato.

Assurdo comperarlo visto che per prepararlo in casa ci vuole meno che a leggere questo post.

Si fa praticamente da solo, bastano sale grosso e erbe.

A dir la verità, e qui approfitto per parlarne, esiste la ricetta principe, quella vera, antica, collaudata, da usare su tutto, usata con gli stessi ingredienti ovunque.

Conosciuta con il nome di Salamoia Bolognese, e questo potrebbe fare la differenza nell'etichetta dei vasetti preparati da regalare, ha un ferreo elenco di ingredienti che qui passo a citare come li conosco io:

- 500 gr. di sale grosso meglio marino, magari integrale

- un bel ramo di rosmarino

- un ciuffo di salvia

- 3 bei spicchi di aglio

- grani di pepe a piacere


Non resta che lavare e far asciugare le erbe, pulire l'aglio, tritare fini a coltello o mezzaluna e mescolarle al sale.

Diffidare di prodotti troppo fini che passati ad un robot rendono amare le erbe, meglio se si vuole e si può, pestare tutto insieme, erbe tritate e sale, in un mortaio, e questo è un'ulteriore salto di qualità, magari con l'aiut