Il Blog di Lella Canepa

I RIPIENI


Post veloce di stagione.

Finalmente estate. Finalmente ripieni. Ripieni alla ligure, ovviamente.

Poche cose come una teglia di ripieni fanno estate, caldo, scampagnate, picnic, ma anche "me ne porto due al mare".

Ora si usano tanto come antipasto, o per accompagnare aperitivi sostenuti.

Anche se per farli si deve accendere il forno in quello che dovrebbe essere il periodo più torrido dell'anno.

Nell'orto le piante di zucchine gridano "raccoglimi", zucchine anche quelle solo della qualità detta genovese o al massimo la zucchina di Sarzana, e cioè chiare, dolci, morbide, dal gusto completamente diverso da quelle scure che io non prendo mai nemmeno in considerazione ( a parte che non credo di aver mai comperato una zucchina in vita mia), le guardo con commiserazione nei banchi di verdura dei supermercati e mi chiedo ma coloro che le comperano hanno mai assaggiato una zucchina verde chiaro ligure?