Il Blog di Lella Canepa

PANISSA DI CECI

Post veloce e semplice prima che venga caldo e che per tradizione la farina di ceci non si mangi più, o almeno così era una volta.

Un tempo con l'estate si sospendeva la cottura di farinata o altro con la farina di ceci, non so perché, non so se era perché senza i moderni metodi di conservazione la farina andava da male con il troppo caldo o per quale altro motivo.

Fermo restando che la farina di ceci fa un gran bene, oltre essere adatta per chi soffre di celiachia, è indicata anche per i diabetici perché ha un basso indice glicemico e pure nella ipercolesterolemia, è ricca di vitamine e sali minerali, magnesio, calcio, potassio e fosforo e già ne avevo parlato nel caso della Farfrittata (qui>>>)