Il Blog di Lella Canepa

CANESTRELLI - e roête

Come promesso proseguo la lavorazione dei dolci in via del Natale 🤶.

Il Canestrello, "u canestrelléttu", è uno dei dolci liguri più conosciuto e certamente uno di quelli delle feste nella zona di Varese Ligure, dove è chiamato "roêta", rotella, con chiaro riferimento alla forma rotonda dentellata.

Tante sono le ricette della pasta frolla che lo compongono.

Come sempre io scrivo la mia.

Questo foglietto è in casa da almeno 60 anni.