Il Blog di Lella Canepa

MI È FIORITA L'INSALATA!

Preferirei piuttosto avere rose sul mio tavolo che diamanti attorno al collo.

(Emma Goldman)

La voglia di Primavera mi assale, e comincio mettendola nel piatto...

La moda dei fiori eduli sta spopolando in questi ultimi anni, ma in verità si sono sempre usati quando bastava scendere nel campo, non concimato chimicamente, e raccoglierli.

Più difficile in città, dai vasi di fiori sul terrazzo, comperati al garden e colmi di schifezze. Ora però, si trovano corolle confezionati fresche al supermercato, e diverse aziende anche italiane si sono attrezzate per la produzione, di fiori coltivati appositamente per l'uso.

Intanto c'è da dire che qualche fiore lo si mangia senza ricordarsene...

i fiori di zucca e zucchina, ma anche il carciofo è un fiore e cavolfiori e broccoli o cime di rapa e pure lo Zafferano è un fiore.

E in casa mia non c'è stato davvero bisogno di aspettare la moda per trovarsi nel piatto un risotto primavera con zafferano e piselli guarnito di viole e primule.

O di condire