Il Blog di Lella Canepa

GIOVEDÌ GNOCCHI



Giovedì gnocchi, Venerdì pesce, Sabato trippa...

Perché mai si dirà così... ehh... ehh... c'è sempre una spiegazione a tutto. .

Una volta giovedì gnocchi perché venerdì digiuno, e quindi per affrontare una intera giornata di fatica con poco cibo, era necessario premunirsi con qualcosa di calorico e di riempiente.

Venerdì magari pesce, ma a volte nelle case dei contadini voleva dire solo un'arringa affumicata e sabato trippa per rifarsi.

Proverbi e piatti di estrazione povera, perché in casa di chi poteva il digiuno aveva altre ricette...

Infatti gli Gnocchi, qualsivoglia siano fatti, sono economici, qualche patata, un po' di farina, come sempre il valore lo dà il lavoro manuale.

La questione patate per gnocchi. È vero ci sono patate più adatte di altre per confezionare degli gnocchi belli e che reggano la cottura ma di tante varietà provate una cosa ho imparato a mie spese tanti anni fa: mai farli con le patate novelle e mai in una giornata uggiosa.