lellacanepa
- 30 gen 2020
- 3 min
LA CEDRACCA O SPACCAPIETRA
Ho trovato un muro di bellissima Spaccapietra, Cedracca o Asplenium ceterach L. E quindi ne parlo, più che altro per raccontare di zio Pippo, fratello di nonna materna, il più semplice dei cinque fratelli, quello rimasto sempre nella casa di campagna, con un destino legato al vino nel nome: Giuseppe Mosto, a lui toccò di consegnare vino nelle case, con la sua bicicletta con il carretto attaccato dietro, per conto del suo datore di lavoro che faceva Guastavigna di cognome ..
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lellacanepa
- 26 gen 2020
- 4 min
LA LATTUGA VELENOSA 🔴
Non è ancora tempo di raccolta erbe. Siamo nella Luna di Ghiaccio o Del Sonno, la lunazione che avviene quasi sempre a fine gennaio, raramente a febbraio. La linfa smette di scorrere, e sotto una coltre di freddo, nel terreno caldo, semi e radici si preparano per germogliare. La Natura riposa e normalmente non si effettua nessun lavoro nell'orto o nel giardino, se non di pulitura, ma quest'anno si potrebbe dire che per il tempo clemente, le abbondanti piogge autunnali, il fre
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lellacanepa
- 23 gen 2020
- 6 min
DEL BOLLITO, DEL LESSO, DEL BRODO E DEL CONSOMMÉ
L’amore è come il brodo: i primi cucchiai sono troppo caldi, gli ultimi troppo freddi. È arrivato il freddo, stasera 5 gradi fuori, e dopo le varie traversie di fulmini e allagamenti c'è bisogno di ristorarsi con qualcosa di caldo, zuppe, brodo ... e dal ristorarsi col brodo arriva la parola "restaurant". I "bouillons” già nel '700 in Francia, erano locali dove ci si poteva corroborare, "ristorare", con una tazza di brodo caldo, qualcuno pensò di montare un'insegna con s
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lellacanepa
- 20 gen 2020
- 5 min
STORIA DI UNA GEMMA
Tre anni e devo ancora capire che è vero. Non ho mai saputo quanto fosse alta, sapevo che era piccola, soprattutto vicino all'omone che era mio padre, alto sì ma anche con un gran portamento che incuteva un certo timore. Novant'anni li aveva fatti il settembre prima, inconsapevolmente come tante altre cose faceva nella vita. Di passi indietro a quell'uomo di una vita, lei era stata sempre anche di dieci, in un mondo dove era obbligatorio essere un po' meno intelligente, un p
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lellacanepa
- 13 gen 2020
- 2 min
HYOSERIS, LA TAGIAINETTA
Un'altra delle piante che, se pur commestibile, non rientra nell'elenco di quelle che fanno parte del mio Prebuggiun (qui>>>). Conoscendo diverse persone che la raccolgono e la consumano non potevo fare a meno di parlarne ancora. Parto dal facile riconoscimento. Confusa spessissimo con il Tarassaco (qui>>>) del quale comunque è parente stretta, alcuni tratti la distinguono con certezza da quest'ultimo. La foglia, più piccola e stretta del Tarassaco, dal margine molto dentato,
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- 10 gen 2020
- 3 min
IL TREZÉN DI VARESE LIGURE
Pe a festa du Trezén chi no mange in conpagnîa ghe beiga e òsse Paese che vai usanza che trovi. E se vieni a Varese Ligure la sera del 13 gennaio potresti trovare tavole imbandite per cene tra amici per festeggiare il Trèzen, il tredicino o meglio il tredicesimo giorno di Gennaio. L'usanza si perde nella notte dei tempi, è talmente antica che nemmeno gli storici locali riescono a collocarne l'inizio. Viene sicuramente in mente associarlo al Capodanno Ortodosso che segue il
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lellacanepa
- 3 gen 2020
- 6 min
IL PANDOLCE GENOVESE
O PANDÔÇE ZENÉIZE 🍪
Co-o mae solito camallo ve spediscio ben fasciôu, (ma però non de regallo) o pan dôce comandôu, câo Feliçe, che bon pan! O pâ proprio un marsapan... li gh’è drento do çetron, do fenoggio, do vin bon, pignêu freschi, e che zibibbo ... Martin Piaggio 1811 foto Pasticceria Copello - Chiavari - Ormai mi fischiavano le orecchie... Un altro Natale e ancora non avevo scritto la ricetta del dolce ligure più classico dei classici: O Pandôçe Zeneise. E per Pandôçe Zeneise intendo quel
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